Un breve caso di strategia su Wil’s Grill, uno street food di cibo sano a Flagstaff, in Arizona (Hostetter e Paden, 2017). Al terzo anno il titolare deve scegliere se crescere nello street food o passare al catering. Una lettura VRIO dell’attività, con i suoi fornitori biologici locali, la reputazione e un servizio veloce con show cooking, e una tabella SWOT portano al catering. La strategia parte dalle debolezze: prima personale, trasporto e magazzino, pagati con un prestito per le attrezzature.